ซุปไก่

เครื่องปรุง
  เนื้อไก่     1 ขีด
  ซี่โครงไก่     1 โครง
  ไข่ไก่ เอาแต่ไข่แดง   1 ฟอง
  หอมหัวใหญ่    1 หัว
  แป้งข้าวเจ้า เกลือ
  พริกไทยป่น ดอกจัน
  ครีม น้ำปลา พริกป่น

วิธีปรุง

   นำซี่โครงไก่ส่วนกระดูกไก่ให้ใส่หม้อต้มทำเป็นน้ำซุป ใส่
ดอกจัน ตั้งไฟแล้วเครื่องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ กรองเอาแต่น้ำ
  ใส่ไก่ลงในหม้อที่ตั้งไฟเคี่ยวน้ำซุป เคี่ยวต่อจนเปื่อย ใส่หอม
ใหญ่ลงไปเคี่ยวรวมกัน
  นำไข่ไก่เอาแต่ไข่แดงมาผสมกับครีม และแป้งข้าวเจ้า คนให้เข้ากันแล้วเทลงในหม้อซุป ตั้งไฟเคี่ยวต่อโดยใช้ไฟอ่อนๆ ปรุงรสด้วย น้ำปลา พริกป่น พริกไทยป่น เกลือ ชิมรสตามต้องการ เสร็จแล้ว
ตักใส่ถ้วยได้ทันที